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Ricette

Filetti di Salmone PANAPESCA con guacamole e anacardi

Ingredienti

    • Filetti di Salmone PANAPESCA
    • Zucchero
    • Semi di sesamo
    • Peperoncino
    • Salsa di soia
    • Scalogno
    • Anacardi
    • Lime
    • Avocado
    • Vino bianco
    • Sale e pepe q.b.
    • Olio

Procedimento

Scongelare il Salmone.

Preparare la marinatura unendo e mescolando in una ciotola zucchero, salsa di soia e vino bianco.

Adagiare i filetti in una pirofila e cospargerli con la marinatura appena fatta, coprire con pellicola e lasciar riposare in frigo per 15 minuti.

Nel frattempo, pulire l'avocado e unirlo in un recipiente con lo scalogno tritato, peperoncino, succo di lime, pepe, sale, olio e frullare.

Trascorsi 15 minuti, levare i filetti dalla pirofila (tenendo da parte la marinatura che servirà successivamente) e impanarli nei semi di sesamo.

Scaldare una padella con un filo d'olio, unire il Salmone facendolo rosolare in modo uniforme e poi sfumare con la marinatura rimasta.