Ingredienti:
- Mazzancolle tropicali sgusciate 250 g
- Anelli e Ciuffi di Calamaro 250 g
- Vongole del Pacifico 500 g
- 5 fette di pane raffermo
- Pomodori 200 g
- 1 costa di sedano
- 1 cetriolo
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di aceto di vino bianco
- Basilico q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione:
Affettare a rondelle sottili il cetriolo, il sedano e la cipolla. Tagliare a cubetti i pomodori, trasferirli in una ciotola e condire con olio, sale, pepe, aceto e basilico. In una padella far aprire le
vongole e trasferire parte dell’acqua di cottura nella ciotola con i pomodori. Sbollentare gli anelli e ciuffi di calamaro e le mazzancolle sgusciate per un paio di minuti e scolarli. Tostare
il pane tagliato a cubetti. In una ciotola unire le verdure affettate, i pomodori, le vongole e i crostini di pane. Salare, pepare e condire con un filo d’olio a crudo e del basilico fresco.
