Ingredienti:
- Filetti di Platessa Panapesca 450 g
- 2 Carote
- 1 Arancia
- Olio EVO q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Pangrattato q.b.
Preparazione:
Sbucciare le carote e tagliarle a fettine con l’aiuto del pelapatate. Grattugiare la scorza delle arance ed estrarre il succo. In una ciotola unire il pangrattato, la scorza e il succo d’arancia, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e l’olio extra vergine d’oliva. Dividere i filetti di Platessa a metà e salare. Posizionare una fetta di carota sopra il pesce e arrotolare. Tenere l’involtino fermo con uno stuzzicadenti. Ricoprire gli involtini con il pangrattato aromatizzato. Metterli su una pirofila, versare un filo d’olio e del succo d’arancia e infornare. Cuocere per 15/20 minuti. Servire ben caldo, accompagnati da un contorno di verdure.
