INGREDIENTI:
600 g di Baccalà
600 g di passata di pomodoro
300 g di patate
1 cipolla bianca
olio di oliva
vino bianco
150 g di farina 00
q.b. di sale
q.b. pepe
PREPARAZIONE:
Sbucciare e cuocere le patate. Farle freddare in un piatto e tagliare a dadi. Affettare la cipolla in un tagliere e metterla a rosolare in una padella con l'olio. Aggiungere la passata di pomodoro e aggiustare di sale q.b. Fare cuocere il sugo per almeno 45 minuti a fiamma dolce, mescolando di frequente. Tagliare il baccalà a fettine rettangolari e impanate nella farina. Mettere a rosolare in un'altra padella con l'olio. Sfumare con il vino bianco e fate evaporare. A questo punto tuffare il baccalà rosolato nel sugo e aggiungere le patate. Cuocere insieme per 45 minuti e poi spegnere. Cospargere di pepe nero e servire caldo.
Buon appetito!
