INGREDIENTI:
500 g di Bianchetti
3 uova
olio extra vergine
mezzo limone
1 cipolla
brodo (a piacere)
vino bianco
q.b. pepe
PREPARAZIONE:
Lavare i bianchetti con dell'acqua fredda salata. In una terrina, sbattere le uova con qualche cucchiaio di brodo ed insaporire il tutto con sale e pepe. Tritato finemente la cipollina e rosolatela con l'olio in un tegame, finché non sarà dorata. A questo punto potrete aggiungere al tegame il condimento di uova ed i bianchetti. Bagnate leggermente il tutto con alcune cucchiaiate d'acqua, e spremete poi il mezzo limone, lasciando cuocere la pietanza per altri tre minuti, assicurandosi di mescolare il tutto per l'intera cottura. Servite ben caldo.
Buon appetito!
