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Ricette

Bianchetti alla livornese

Ricetta

INGREDIENTI:

500 g di Bianchetti

3 uova

olio extra vergine

mezzo limone

1 cipolla

brodo (a piacere)

vino bianco

 

q.b. pepe 

 

PREPARAZIONE:

Lavare i bianchetti con dell'acqua fredda salata. In una terrina, sbattere le uova con qualche cucchiaio di brodo ed insaporire il tutto con sale e pepe. Tritato finemente la cipollina e rosolatela con l'olio in un tegame, finché non sarà dorata. A questo punto potrete aggiungere al tegame il condimento di uova ed i bianchetti. Bagnate leggermente il tutto con alcune cucchiaiate d'acqua, e spremete poi il mezzo limone, lasciando cuocere la pietanza per altri tre minuti, assicurandosi di mescolare il tutto per l'intera cottura. Servite ben caldo.

Buon appetito!