Ingredienti:
- 360 g di Filetti di Orata Panapesca
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- Erbe aromatiche
- 200 g di carote
- 100 g di pomodorini
- Olio extra vergine d'oliva
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione:
In una ciotola aromatizzare le verdure scelte, precedentemente lavate, con olio, sale, pepe e un mix di erbe aromatiche. Adagiarle sulla teglia e cuocerle al forno fino a doratura. Prendere una padella e aggiungere un filo d’olio extra vergine, lo spicchio d’aglio e i gambi di prezzemolo. Cuocere il filetto di pesce con la pelle rivolta verso il basso, in modo che risulti croccante. Salare, pepare e aggiungere la scorza di limone e dopo due minuti circa girare e proseguire la cottura per altri due minuti. Servire il fletto ben caldo sul letto di verdure arrosto.
