Ingredienti:
- 250 g di Porzioni di Salmone Argentato Panapesca
- 300 g di asparagi
- 20 g di pomodori secchi
- 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- Prezzemolo q.b.
- Aneto q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extra vergine d'oliva
Preparazione:
In una ciotola preparare la marinatura unendo olio, sale, pepe, prezzemolo e aneto tritato, scorza e succo di limone. Immergervi il salmone e lasciar riposare un paio d'ore in frigorifero affinché assorba tutti i sapori. Sbollentare gli asparagi, precedentemente puliti, e scolarli. In una padella scaldare l'olio e lo spicchio d'aglio in camicia, mettere il salmone a cuocere dal lato della pelle, girare dopo un paio di minuti quando questa sarà croccante. A questo punto, aggiungere gli asparagi sbollentati e proseguire finché il salmone non è dorato. Salare e pepare, a piacere. Servire ben caldo.
