PRESENTAZIONE
Le alici marinate sono una semplice ricetta tipica delle località di mare.
Questa ricetta è perfetta per chi ama il sapore agre dell’aceto e la semplicità delle carni delicate delle alici.
Il gusto della marinatura, intenso e acidulato, sposa la tenerezza del pesce azzurro, rendendo questo piatto estivo molto saporito e fresco.
INGREDIENTI:
500 g di alici a filetti
20 g d'aglio
100 g di prezzemolo
100 g di olio extra vergine di oliva
100 g di aceto bianco
sale q.b.
pepe q.b.
peperoncino q.b.
PREPARAZIONE:
Scongelare i filetti di alici.
Asciugarli e metterli in infusione per 40 minuti in mezzo litro di acqua con 100 g di aceto bianco.
Scolarle e asciugarle, dopo di che, creare una marinatura con olio, sale, pepe, aglio, peperoncino e prezzemolo tritato.
Concludere adagiando i filetti in una pirofila e coprendoli con la marinatura.
