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Ricette

Alici marinate

Ricetta 

PRESENTAZIONE

Le alici marinate sono una semplice ricetta tipica delle località di mare.

Questa ricetta è perfetta per chi ama il sapore agre dell’aceto e la semplicità delle carni delicate delle alici.

Il gusto della marinatura, intenso e acidulato, sposa la tenerezza del pesce azzurro, rendendo questo piatto estivo molto saporito e fresco. 

INGREDIENTI:

500 g di alici a filetti

20 g d'aglio

100 g di prezzemolo

100 g di olio extra vergine di oliva

100 g di aceto bianco

 

sale q.b.

pepe q.b.

peperoncino q.b.

PREPARAZIONE:

Scongelare i filetti di alici.

Asciugarli e metterli in infusione per 40 minuti in mezzo litro di acqua con 100 g di aceto bianco.

Scolarle e asciugarle, dopo di che, creare una marinatura con olio, sale, pepe, aglio, peperoncino e prezzemolo tritato.

Concludere adagiando i filetti in una pirofila e coprendoli con la marinatura.