INGREDIENTI:
4 filetti di Salmone
1/2 bicchiere di vino bianco fermo
4/5 cucchiai di aceto balsamico di Modena
salvia
rosmarino
sale e pepe q.b.
olio extra vergine di oliva
PREPARAZIONE:
Scaldare sul fuoco per alcuni minuti una padella antiaderente o una piastra.
Quando sarà ben calda, disponetevi sopra il salmone precedentemente scongelato e lasciate cuocere a fuoco vivace per alcuni minuti, fino a vederlo diventare di un bel rosa chiaro.
Girate i filetti delicatamente e continuate la cottura per altri 3/4 minuti.
Aggiungete il vino bianco ed appena sarà evaporato, unite l’Aceto Balsamico di Modena ed il trito di salvia e rosmarino.
Regolate di sale, lasciate un paio di minuti sul fuoco e servite subito a tavola, con un filo d’olio evo a crudo.
